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安排。
另外，乘车时的座次安排也很有讲究，而且还要按照车种的不同进行不一样的安排。比如轿车的座位安排。如有司机驾驶时，一号座位在司机的右后边，二号座位在司机的正后边，三号座位在司机的旁边。如果后排乘坐三人，则三号座位在后排的中间。
如果由主人亲自驾驶，以驾驶座右侧为首位，后排右侧次之，左侧再次之，而后排中间座为末席。
主人夫妇驾车时，则主人夫妇坐前座，客人夫妇坐后座，男士要服务于自己的夫人，宜开车门让夫人先上车，然后自己再上车。
若主人亲自驾车，坐客只有一人，客人应坐在主人旁边。若同坐多人，中途坐前座的客人下车后，在后面坐的客人应改坐前座。此项礼节最易疏忽。
而吉普车的座次安排就不一样了，无论是主人驾驶还是司机驾驶，都应以前排右坐为尊，后排右侧次之，后排左侧为末席。因为吉普车安全性能比较好，一般前排位置也同样比较安全，同时由于吉普车的底盘高，功率大，坐在后排比较颠簸。上车时，后排位低者先上车，前排尊者后上。下车时前排客人 先下，后排客人再下车。
还有就是，在接待团体客人时，多采用旅行车接送客人。旅行车以司机座后第一排，即前排为尊，后排依次为小。其座位的尊卑，依每排右侧往左侧递减。。。。。。
吃饭，人人皆会，不过是将食物送进口中而已。但作为一个社会人，吃饭常常是一种群体行为，这就使简单的吃饭变得不那么简单了。特别是当吃饭不再是以满足生理需要为第一目的时，吃饭简直就是颇为复杂的一件事情了。今天，咱就说说这复杂的吃饭——公（商）务宴请的礼仪。
前些年，社会上流传过一些被篡改的“名人名言”，其中的一句给我留下了极深刻的印象——“革命就是请客吃饭”。我们在这里且不深究篡改者所要表达的某些情绪化的东西，但这句话却在很大程度上反映了宴请在现代社交中的重要性。后来与一位经商的朋友谈起这方面的话题，这位朋友更是体会多多。他说：“对于当官的人来说，吃饭简直太重要了。由于有了目的，怎么吃饭就不再是一件简单的事情。鲍鱼也好、燕窝也罢，都变成了一种交往工具或者说是道具，如何发挥这些道具的作用，这里面可是大有学问的。”
的确，在这些场合中，就像穿什么样的服装、坐什么样的车、租什么样的写字楼一样，在哪儿吃饭、吃什么也是传达身份、地位、诚意等信息的重要标志。另外，包括约请、迎送、落座、如何点菜、怎么敬酒、宴请中谈事情的时机等，都可能是影响目的成功与否的关键因素。所以说，宴请就像演一场戏，什么时候开幕，什么时候*，什么时候谢幕，以及在这过程中怎样演好自己的角色，都是大有学问的。
海瑞，你在官场上的时间还没几年，这方面的体会可能还不深，但今后陪同领导赴宴或宴请客人的机会将是很多的，作为一个男人，如何在此类活动中既得体大方，又角色准确，不仅是工作的需要，也是展示个人能力的绝好机会，可不要小视。
比如说宴请前的准备，宴请的准备工作一般可分为确定参加人员、宴请地点以及发出邀请、恭候迎接等。其中确定客人名单是整个准备活动的关键。因为宴请的客人的身份、宴请的目的、客人的级别及人数、客人与主人的熟识或融洽程度等都直接关系到后面的各个环节。如果领导将宴请的人员、时间、地点等都确定好了，那么我们只需逐项落实就可以了，如果领导只是有一个大概的想法或几点原则的话，我们就要认真对待了。因为一次宴请前的准备过程实质上就是一次公关策划的过程，任何一点一滴的疏漏都可能会酿成严重的后果。
还有就是确定参加人员名单。确定客人名单时一定要考虑周全，切忌遗漏，最好的办法是先拟出一个大名单送领导圈定。如果我们也无法确定拟请的客人名单时，请教或委托他人是个好办法。例如，为达到某个目的，领导想约某个部门的有关人员一起坐一坐。邀请的工作落到了你的头上，而你对该请谁也心中无底的话，最好的办法是向熟悉该部门情况的人员（最好是该部门内部的人）请教，这样得出的结果应该不会有太大的偏差。考虑周全的另一层含义是在确定客人名单时切忌搞大杂烩，有些人请客喜欢热闹或图省事，请一次客就想把所有问题都解决了，也不考虑客人之间是否有关联，是否愿意坐在一起。其结果就会冲淡主题，达不到应有的目的，甚至还会落个不欢而散的结局。在确定客人名单后，还应确定陪同人员名单。这里有几个原则：一是要考虑双方级别和人数的对等。所谓级别对等是指在可能的情况下，已方第一主陪人的身份要等于或略高于第一客人的身份，因为第一主人的身份直接决定了宴请规格的高低；所谓人数对等是指主客双方出席的人数不应过分悬殊。己方人数过少是对客人的不够尊重，过多则显得不雅。二是与宴请主题无关或对宴请目的没有帮衬作用的人最好不要出现在宴会上。
再一个就是确定宴请的地点。要根据宴会的不同性质选择相应的设宴地点，尽量做到有独特的风格，并考虑在何种规格下招待客人。如果是比较熟识的朋友，又无明确的宴请主题，只是为了联络一下感情，为今后办事做铺垫的话，那么地点和人员的选择都可以随意一些，席间的气氛也应力求轻松自然。如果有比较重要的人物到场，在宴请地点的选择上则不能过于随意，因为饭店的档次是身份与诚意的象征。如果客人不愿意被更多的人发现自己的行踪，则应选择一个比较清静的地点。确定宴请地点时，应提前与饭店取得联系，最好能做一下实地考察，对房间内外的环境以及宴请菜单都要做一番认真检查，并就开宴时间等相关事项向饭店提出明确要求，以免发生意外。
然后就是发出邀请。邀请的方式可以灵活多样，当面邀请、电话邀请、发请柬邀请都可以，但一定要郑重诚恳，使被邀请的人感到你的诚意。宴请的时间、地点、主要出席人及赴宴方式等细节要表述清楚准确，不要使人产生歧义。另外，如果时间允许，应提前三至五天发出邀请，以便对方有充分的准备时间。而宴请当天还要再提醒一次，以免客人忘记。
对于较重要的客人应主动派专车去接，这里面除了表示对客人的尊重外，还可以利用接送（有接必有送）之机搞清客人家的住址，便于今后的拜访。另一方面，这样还可以省去照顾对方司机的麻烦。
请客一方应比客人提前到达，到达后应对周围的环境、桌椅的摆设、菜品的准备等事项作出安排或调整。这里特别强调一下每桌座椅及餐具的数量，除非有临时增减人员的情况，否则要做到每桌座椅及餐具的数量与入席的人数相一致，因为在客人来到后再临时调整（特别是临时增加）座椅和餐具不仅会使宴会显得混乱无序，同时也是对客人的极大的不礼貌，人家可能会想：我是不是多余的？
一切准备就绪之后，我们就该到饭店大门外去迎候客人的到来了，如果客人的级别较高，还应提醒第一主人到外面迎候。到了酒店后，落座是有规矩的，一般可分为正确确定桌次和座次两个问题。
一个是桌次。如果双方来的人较多需分桌用餐的话，应确定其中一桌作为主桌。确定主桌一般有三个原则：一是居中为上。即当三桌以上（且为单数时）并列时，以中间一桌为主桌；二是以右为上。即两桌并列时，以右面一桌为主桌，但两桌以上（且为双数，如四桌）并列时，则需同时使用上面二个原则来确定主桌，即中间的右面一桌为主桌。三是以远为上。即离房间正门最远（即最靠里面）的一桌为主桌。除了上面的三个原则，还有一个如何确定左右方向的原则——面门原则，即以面对房间正门时的右面为上。我想，只要真正掌握了上面的三加一原则，并加以灵活运用（或单独或综合），即使遇上再复杂的情况，我们也能够正确地确定桌次了。排完桌次，接下来是分配各桌的人员。一般情况下，我们应尽量将主客双方的主要成员安排到主桌用餐。无论分多少桌用餐，每桌都应安排己方的人员。如果贵宾带了司机，那么对司机千万不可大意，假如不便安排司机进席的话，要单独安排进餐或发放足额小费。有时大事会坏在细节上。
第二个是座次。落座一般由于场合不同而分两种方式：
一般人多的话，排位要正式一点。即面门居中的位置为主陪席（也称埋单席、主位），对面为副主陪席，主陪席的右侧为第一贵宾席，副主陪的右侧为第二贵宾席，主陪席的左侧为第三贵宾席，副主陪席的左侧为第四贵宾席，依此类推。这种排位方法适用于比较正式的场合，同时要求主客双方（特别是主陪与副主陪之间）的地位都比较接近。
如果参加宴会的人不是很多，甚至主人一方出面的只是公司老总和他的秘书，而无论被宴请的客人是谁，按上述排位方法显然都是不合适的，因为无论如何，将第二贵宾安排在秘书旁边都是不够尊重的。这时就适用非正式排位法了。主陪席的位置不变，而副主陪的位置通常也不变（这样催个菜跑个腿什么的比较方便），贵宾依次坐在主陪席的右侧和左侧，依此类推。
当然，也要考虑特殊因素灵活处理。如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主宾的左侧。至于男女宾的安排，按外国习惯是穿插安排。我国习惯按各人职务、身份排列，以便于谈话。如果有夫人出席，通常与宴会女主人安排在一起。比如：男主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。如果宴会主人的夫人不出席，可请其他身份相当的妇女作第二主人，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
席位安排要适当照顾各种实际情况，比如身份大体相当、专业相同、语言相同的人，可以排在一起；意见分歧、关系紧张者，则应避免排在一起等等。席位排好后，应该用座位卡（桌签）在席上标明。桌次可在请柬上注明，或入席前通知。大型宴会最好有人引导，以免混乱。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。
不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
在这里还有一个分工和定位的问题。在你陪同领导宴请客人时，你一定要明白自己的职责。有时候，由于主陪的领导将主要精力过分集中在主要客人身上，因而忽视了对其他客人的照顾或对宴会的整体节奏的把握。你作为随行人员则应密切关注宴会的整体进展情况，确保在场的每个客人都不会受到冷落，每个环节都不会出现疏漏。
点菜是要注意一点，人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全。
吃饭人多难免众口难调，常规做法是凉热荤素、鸡鸭鱼肉搭配起来。最好是客人到之前先有一个安排，再重点征求一下意见。一是照顾全面。一定要询问一下客人中有无什么忌口的，千万不能因为一点疏忽而惹得客人不高兴。二是重点突出。最好点一两种贵宾平时最爱吃的或本饭店最拿手的特色菜，菜上来时不要忘了重点地介绍一下：“我们老总听说您对xx比较偏爱，而这里的这道菜做得还不错，所以我们老总特意为您点的。”在很多时候，一道菜也能起到画龙点睛的作用。三是男女有别，宴请中如有漂亮的小姐，那么就要少点一些飞禽或鸡鸭，因为这些东西骨头多，让她们在这种场合下啃骨头难免不大好看。四是一视同仁。如果是分桌进餐，每个桌的菜应是相同的，这样不仅点起来方便，一式几份就可以了，而且可避免主桌以外的客人心存不满。当然如果某桌上的人有特殊要求（如有忌口）则另当别论。
敬酒。一般来说，过多地向客人敬酒是对客人的一种不尊重，但有的客人酒量较大，对主人的敬酒也不反感的话，多敬几杯是可以的。敬酒的时机很重要，一是别人敬酒时不要乱掺和；二是在敬酒时也应遵循身份高低尊卑的次序，不要过于冒失。作为助手敬酒时语言表达也有技巧，一般要体现出地位的差别来，如敬酒时我们可以说“代老板敬您一杯”。同时还应借敬酒的机会将领导想表达而又不方便表达的意思替领导表达出来，这样才真正体现了助手的作用。另外，敬酒时不应有遗漏，如果是分桌进餐的话，其他桌上的客人也应照顾到。
一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切都要以尊重客人的要求为前提。
在酒席进行到接近尾声时，我们应提前结清账单。在结账前要礼貌地向客人询问一下是否还要点什么，如果客人及主陪都明确表示不要什么了，我们就可去埋单了，而不应该等到客人离席了再匆匆结账。
如果给客人备有礼物，应提前放在贵宾自带的车上，并给对方司机交待清楚，在贵宾上车前跟他说一声“给您准备了一份礼物放在车上了”即可。如果客人是宴请方派车接来的，则应负责将客人送回去，如果有重一些的礼物，则一定要负责将礼物送到家。
姐还记得一位伟人说过，革命不是请客吃饭。可是，现在工作，一项主要内容就是吃喝。做为官场人物，如不懂酒场规则，轻可当众闹笑话，重的可能会影响自己的政治生命，这些学问以后在和领导吃饭交往的过程中要注意到，有的领导可能不在乎这些，但是有的领导却很看重这些酒桌上的礼节，说了这么多，你也一时半会儿记不下的，这些都是在日常和上级领导交往中慢慢会掌握的东西，慢慢来吧。”
刘海瑞听完苏姐这些话，就像是被苏姐上了一堂官场礼仪课一样，感觉是受益匪浅，每次和苏姐在一起，刘海瑞都会从她身上学到不少东西，这不，这次来北京，他的收获更是如此丰富，他不由得惊叹地说道：“哇！原来和上级领导交往有这么多门道啊？”
苏晴轻轻笑了笑，说道：“中国从古代开始就有丰富的为官学问的，这些东西都是慢慢总结出来的，其实说白了，当官就是为人处事，和其他领导交往，权衡各种关系的利弊。”
刘海瑞似懂非懂的点了点头，强忍着睡意听苏姐讲了这么多，这个时候已经困得不行了，忍不住打了个哈欠，苏晴见状，就一边起身，一边说道：“好了，时间也不早了，今天把你累坏了，晚上又喝了那么多酒，早点睡吧，明天我上午出去一下，你晚点起来，没事儿的。”
刘海瑞实在是太困了，就点了点头，打着瞌睡将苏姐送到了房间门口，关上门回来，进卫生间里洗了一个热水澡，就摇摇晃晃的走到床边，一头扎下去，歪歪斜斜的躺在床上，不一会儿就打起了呼噜。
由于这天晚上喝了太多的酒，刘海瑞第二天很早就被渴醒来了，从床上爬起来的时候天色才蒙蒙亮，他拿起酒店房间里的矿泉水‘咕噜噜’猛灌了一气，倒头又睡下了。第二次醒来的时候已经是八点左右。刘海瑞去隔壁房间敲门的时候，知道吴姐已经出去了。他一个人呆在房间里百无聊赖的回想着昨晚的酒席，突然想到自己这已经是在北京了，不由得想起了一个人，想着吴姐今天反正也不在，于是，就拿起手机在通讯录中翻到了那个很久都没有联系过的手机号码，犹豫了一会儿，按下了绿色的拨打键。
电话一直响了很长时间才被接通，里面传来了一个女人的声音：“喂！哪位啊？”
奶奶滴，连我的号码都没有！听到对方问自己是谁，刘海瑞心里不由得有些失落，呵呵的笑着回答道：“是我啊，刘海瑞，还记得吗？”
“刘海瑞，是你啊？怎么能不记得呢。”对方笑着说道。
刘海瑞多少受到了些安慰，心情才舒服了一些，自嘲地笑道：“你问我是谁，我还以为你把我给忘了呢。”
“怎么会呢，我换了手机，好多号码都没有了。”对方解释道，“这么长时间没联系了，怎么今天突然想起给我打电话了呢？”
刘海瑞笑着说道：“我现在在北京呢，就想着给你打个电话，忙不忙啊？”
“你在北京啊？”女孩有些吃惊，随即惊喜地说道，“你在哪儿啊？来北京了咱们见见吧。”
刘海瑞笑眯眯地说道：“我也正有此意呢，我现在在长城饭店，你呢？”
“你在长城饭店？我现在去找你。”女孩在电话里的声音听起来很喜出望外，提出要来找刘海瑞。
刘海瑞心想着反正吴姐也没在，于是就答应道：“也好，我在9088房间。”
“嗯，我一会儿就到，那就一会儿见面再聊。”说着女孩就挂了电话。
打完这个电话，刘海瑞的心里就回想起了很久前自己来北京学习时的经历，想着这个叫冰冰的神秘女孩，脸上就流露出了喜悦的笑容。
刘海瑞坐在商务电脑前打着qq游戏，等了差不多半个多小时，门外就传来了‘哒哒哒’的敲门声，刘海瑞忙起身去打开了门，就见一个打扮时髦的漂亮姑娘笑靥如花的站在房间门口，他一时有些发愣，瞪大眼睛看着对方，直到女孩笑着说道：“怎么？不认识我了啊？”
刘海瑞这才回过神来，认出了她就是冰冰，毕竟快两年没见面了，人都是会变化的，她换了新发型，让他一时还有点认不出来了，就忙笑着说道：“变漂亮了，还真有点认不出来了。”
刘海瑞的话说的冰冰心里很是受用，笑吟吟地上下打量着他，说道：“你也变了，比你以前胖了一点了。”
刘海瑞不置可否地笑着说道：“是比以前胖了一点。”
冰冰开玩笑地说道：“是不是学会**了啊。”
刘海瑞笑眯眯地说道：“缺少锻炼，缺少锻炼。”
两人只顾着在门口寒暄着，刘海瑞一时忘了让冰冰进房间，冰冰就又异样的眼神看了一眼他，随即歪着脑袋朝房间里面张望着，鬼笑着问道：“怎么不让我进去啊？是不是里面金屋藏娇啊？”
“没有，没有，快请进，请进。”刘海瑞被冰冰这么一说，就赶忙让到一旁，招呼着她进去坐。
进到房间里坐下来，冰冰有些感到奇怪地问他：“你来北京干吗？来开会还是公干啊？”
刘海瑞囫囵地回答说：“陪省里一个领导过来办点事。”
“领导人呢？”冰冰左顾右盼的看了一圈，冲刘海瑞问道。
“出去办事了，现在就我一个人。”刘海瑞回答道，看着坐在自己对面这个年轻漂亮的姑娘，身上散发着一种强大的气场，甚至比苏姐的气场还要强大，让他不由得对这个漂亮姑娘的身份更为神秘了，不过他知道，既然对方一直不肯透露自己的来头，那他也不方便问这方面。
冰冰今天的打扮很有品位，也不失时髦，上身穿一件黑色小西装，里面着一件灰色紧身体恤，脖子上绕着一条米黄色巴宝莉的丝巾，在丝巾与桃心领之间露出了一片雪白如玉的肌肤，虽然她的胸 部不算很大，但是在紧身体恤的包裹下，却显得浑 圆挺拔，像是两个锥子一样倒扣在上面，给人一种很强的立体感，腿上穿着一条黑白相间的喇叭裤，显得两条腿修长无比，整个人散发着一种高贵典雅的气质，二十多岁的容貌，给人一种少年老成的感觉，让她无形中散发出一种更为神秘的感觉。
在聊天的时候，刘海瑞总是忍不住偷偷去打量这个操 着一口京腔的姑娘的胸 部，他很喜欢听她说话的口音，让人觉得那样的强调很性 感，很容易让人遐思，他甚至有些幻想着，如果这个神秘女孩用这样的强调来‘嗯 嗯啊啊’叫 床时，那该多**啊！
“看你的样子，在河西省应该混得还可以吧？”冰冰一双漂亮的大眼睛看着刘海瑞，面带笑容冲刘海瑞问道。
刘海瑞嘿嘿的笑着说道：“还行吧！”
“现在做到什么级别了？”冰冰饶有兴致地问道。
“没多高的级别，就一个区的副区长而已。”刘海瑞如实地回答道。
冰冰笑道：“不错啊，这么年轻就当副区长了，将来肯定是来北京当官的料。”
刘海瑞呵呵笑着，说道：“北京的大官太多了，不是想来就能来的。”
冰冰点头说道：“那倒也是，咱们出去找个地方坐坐吧，这房间里有点闷。”说着话，冰冰将脖子上的丝巾拉了拉。
安排。
另外，乘车时的座次安排也很有讲究，而且还要按照车种的不同进行不一样的安排。比如轿车的座位安排。如有司机驾驶时，一号座位在司机的右后边，二号座位在司机的正后边，三号座位在司机的旁边。如果后排乘坐三人，则三号座位在后排的中间。
如果由主人亲自驾驶，以驾驶座右侧为首位，后排右侧次之，左侧再次之，而后排中间座为末席。
主人夫妇驾车时，则主人夫妇坐前座，客人夫妇坐后座，男士要服务于自己的夫人，宜开车门让夫人先上车，然后自己再上车。
若主人亲自驾车，坐客只有一人，客人应坐在主人旁边。若同坐多人，中途坐前座的客人下车后，在后面坐的客人应改坐前座。此项礼节最易疏忽。
而吉普车的座次安排就不一样了，无论是主人驾驶还是司机驾驶，都应以前排右坐为尊，后排右侧次之，后排左侧为末席。因为吉普车安全性能比较好，一般前排位置也同样比较安全，同时由于吉普车的底盘高，功率大，坐在后排比较颠簸。上车时，后排位低者先上车，前排尊者后上。下车时前排客人 先下，后排客人再下车。
还有就是，在接待团体客人时，多采用旅行车接送客人。旅行车以司机座后第一排，即前排为尊，后排依次为小。其座位的尊卑，依每排右侧往左侧递减。。。。。。
吃饭，人人皆会，不过是将食物送进口中而已。但作为一个社会人，吃饭常常是一种群体行为，这就使简单的吃饭变得不那么简单了。特别是当吃饭不再是以满足生理需要为第一目的时，吃饭简直就是颇为复杂的一件事情了。今天，咱就说说这复杂的吃饭——公（商）务宴请的礼仪。
前些年，社会上流传过一些被篡改的“名人名言”，其中的一句给我留下了极深刻的印象——“革命就是请客吃饭”。我们在这里且不深究篡改者所要表达的某些情绪化的东西，但这句话却在很大程度上反映了宴请在现代社交中的重要性。后来与一位经商的朋友谈起这方面的话题，这位朋友更是体会多多。他说：“对于当官的人来说，吃饭简直太重要了。由于有了目的，怎么吃饭就不再是一件简单的事情。鲍鱼也好、燕窝也罢，都变成了一种交往工具或者说是道具，如何发挥这些道具的作用，这里面可是大有学问的。”
的确，在这些场合中，就像穿什么样的服装、坐什么样的车、租什么样的写字楼一样，在哪儿吃饭、吃什么也是传达身份、地位、诚意等信息的重要标志。另外，包括约请、迎送、落座、如何点菜、怎么敬酒、宴请中谈事情的时机等，都可能是影响目的成功与否的关键因素。所以说，宴请就像演一场戏，什么时候开幕，什么时候*，什么时候谢幕，以及在这过程中怎样演好自己的角色，都是大有学问的。
海瑞，你在官场上的时间还没几年，这方面的体会可能还不深，但今后陪同领导赴宴或宴请客人的机会将是很多的，作为一个男人，如何在此类活动中既得体大方，又角色准确，不仅是工作的需要，也是展示个人能力的绝好机会，可不要小视。
比如说宴请前的准备，宴请的准备工作一般可分为确定参加人员、宴请地点以及发出邀请、恭候迎接等。其中确定客人名单是整个准备活动的关键。因为宴请的客人的身份、宴请的目的、客人的级别及人数、客人与主人的熟识或融洽程度等都直接关系到后面的各个环节。如果领导将宴请的人员、时间、地点等都确定好了，那么我们只需逐项落实就可以了，如果领导只是有一个大概的想法或几点原则的话，我们就要认真对待了。因为一次宴请前的准备过程实质上就是一次公关策划的过程，任何一点一滴的疏漏都可能会酿成严重的后果。
还有就是确定参加人员名单。确定客人名单时一定要考虑周全，切忌遗漏，最好的办法是先拟出一个大名单送领导圈定。如果我们也无法确定拟请的客人名单时，请教或委托他人是个好办法。例如，为达到某个目的，领导想约某个部门的有关人员一起坐一坐。邀请的工作落到了你的头上，而你对该请谁也心中无底的话，最好的办法是向熟悉该部门情况的人员（最好是该部门内部的人）请教，这样得出的结果应该不会有太大的偏差。考虑周全的另一层含义是在确定客人名单时切忌搞大杂烩，有些人请客喜欢热闹或图省事，请一次客就想把所有问题都解决了，也不考虑客人之间是否有关联，是否愿意坐在一起。其结果就会冲淡主题，达不到应有的目的，甚至还会落个不欢而散的结局。在确定客人名单后，还应确定陪同人员名单。这里有几个原则：一是要考虑双方级别和人数的对等。所谓级别对等是指在可能的情况下，已方第一主陪人的身份要等于或略高于第一客人的身份，因为第一主人的身份直接决定了宴请规格的高低；所谓人数对等是指主客双方出席的人数不应过分悬殊。己方人数过少是对客人的不够尊重，过多则显得不雅。二是与宴请主题无关或对宴请目的没有帮衬作用的人最好不要出现在宴会上。
再一个就是确定宴请的地点。要根据宴会的不同性质选择相应的设宴地点，尽量做到有独特的风格，并考虑在何种规格下招待客人。如果是比较熟识的朋友，又无明确的宴请主题，只是为了联络一下感情，为今后办事做铺垫的话，那么地点和人员的选择都可以随意一些，席间的气氛也应力求轻松自然。如果有比较重要的人物到场，在宴请地点的选择上则不能过于随意，因为饭店的档次是身份与诚意的象征。如果客人不愿意被更多的人发现自己的行踪，则应选择一个比较清静的地点。确定宴请地点时，应提前与饭店取得联系，最好能做一下实地考察，对房间内外的环境以及宴请菜单都要做一番认真检查，并就开宴时间等相关事项向饭店提出明确要求，以免发生意外。
然后就是发出邀请。邀请的方式可以灵活多样，当面邀请、电话邀请、发请柬邀请都可以，但一定要郑重诚恳，使被邀请的人感到你的诚意。宴请的时间、地点、主要出席人及赴宴方式等细节要表述清楚准确，不要使人产生歧义。另外，如果时间允许，应提前三至五天发出邀请，以便对方有充分的准备时间。而宴请当天还要再提醒一次，以免客人忘记。
对于较重要的客人应主动派专车去接，这里面除了表示对客人的尊重外，还可以利用接送（有接必有送）之机搞清客人家的住址，便于今后的拜访。另一方面，这样还可以省去照顾对方司机的麻烦。
请客一方应比客人提前到达，到达后应对周围的环境、桌椅的摆设、菜品的准备等事项作出安排或调整。这里特别强调一下每桌座椅及餐具的数量，除非有临时增减人员的情况，否则要做到每桌座椅及餐具的数量与入席的人数相一致，因为在客人来到后再临时调整（特别是临时增加）座椅和餐具不仅会使宴会显得混乱无序，同时也是对客人的极大的不礼貌，人家可能会想：我是不是多余的？
一切准备就绪之后，我们就该到饭店大门外去迎候客人的到来了，如果客人的级别较高，还应提醒第一主人到外面迎候。到了酒店后，落座是有规矩的，一般可分为正确确定桌次和座次两个问题。
一个是桌次。如果双方来的人较多需分桌用餐的话，应确定其中一桌作为主桌。确定主桌一般有三个原则：一是居中为上。即当三桌以上（且为单数时）并列时，以中间一桌为主桌；二是以右为上。即两桌并列时，以右面一桌为主桌，但两桌以上（且为双数，如四桌）并列时，则需同时使用上面二个原则来确定主桌，即中间的右面一桌为主桌。三是以远为上。即离房间正门最远（即最靠里面）的一桌为主桌。除了上面的三个原则，还有一个如何确定左右方向的原则——面门原则，即以面对房间正门时的右面为上。我想，只要真正掌握了上面的三加一原则，并加以灵活运用（或单独或综合），即使遇上再复杂的情况，我们也能够正确地确定桌次了。排完桌次，接下来是分配各桌的人员。一般情况下，我们应尽量将主客双方的主要成员安排到主桌用餐。无论分多少桌用餐，每桌都应安排己方的人员。如果贵宾带了司机，那么对司机千万不可大意，假如不便安排司机进席的话，要单独安排进餐或发放足额小费。有时大事会坏在细节上。
第二个是座次。落座一般由于场合不同而分两种方式：
一般人多的话，排位要正式一点。即面门居中的位置为主陪席（也称埋单席、主位），对面为副主陪席，主陪席的右侧为第一贵宾席，副主陪的右侧为第二贵宾席，主陪席的左侧为第三贵宾席，副主陪席的左侧为第四贵宾席，依此类推。这种排位方法适用于比较正式的场合，同时要求主客双方（特别是主陪与副主陪之间）的地位都比较接近。
如果参加宴会的人不是很多，甚至主人一方出面的只是公司老总和他的秘书，而无论被宴请的客人是谁，按上述排位方法显然都是不合适的，因为无论如何，将第二贵宾安排在秘书旁边都是不够尊重的。这时就适用非正式排位法了。主陪席的位置不变，而副主陪的位置通常也不变（这样催个菜跑个腿什么的比较方便），贵宾依次坐在主陪席的右侧和左侧，依此类推。
当然，也要考虑特殊因素灵活处理。如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主宾的左侧。至于男女宾的安排，按外国习惯是穿插安排。我国习惯按各人职务、身份排列，以便于谈话。如果有夫人出席，通常与宴会女主人安排在一起。比如：男主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。如果宴会主人的夫人不出席，可请其他身份相当的妇女作第二主人，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
席位安排要适当照顾各种实际情况，比如身份大体相当、专业相同、语言相同的人，可以排在一起；意见分歧、关系紧张者，则应避免排在一起等等。席位排好后，应该用座位卡（桌签）在席上标明。桌次可在请柬上注明，或入席前通知。大型宴会最好有人引导，以免混乱。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。
不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
在这里还有一个分工和定位的问题。在你陪同领导宴请客人时，你一定要明白自己的职责。有时候，由于主陪的领导将主要精力过分集中在主要客人身上，因而忽视了对其他客人的照顾或对宴会的整体节奏的把握。你作为随行人员则应密切关注宴会的整体进展情况，确保在场的每个客人都不会受到冷落，每个环节都不会出现疏漏。
点菜是要注意一点，人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全。
吃饭人多难免众口难调，常规做法是凉热荤素、鸡鸭鱼肉搭配起来。最好是客人到之前先有一个安排，再重点征求一下意见。一是照顾全面。一定要询问一下客人中有无什么忌口的，千万不能因为一点疏忽而惹得客人不高兴。二是重点突出。最好点一两种贵宾平时最爱吃的或本饭店最拿手的特色菜，菜上来时不要忘了重点地介绍一下：“我们老总听说您对xx比较偏爱，而这里的这道菜做得还不错，所以我们老总特意为您点的。”在很多时候，一道菜也能起到画龙点睛的作用。三是男女有别，宴请中如有漂亮的小姐，那么就要少点一些飞禽或鸡鸭，因为这些东西骨头多，让她们在这种场合下啃骨头难免不大好看。四是一视同仁。如果是分桌进餐，每个桌的菜应是相同的，这样不仅点起来方便，一式几份就可以了，而且可避免主桌以外的客人心存不满。当然如果某桌上的人有特殊要求（如有忌口）则另当别论。
敬酒。一般来说，过多地向客人敬酒是对客人的一种不尊重，但有的客人酒量较大，对主人的敬酒也不反感的话，多敬几杯是可以的。敬酒的时机很重要，一是别人敬酒时不要乱掺和；二是在敬酒时也应遵循身份高低尊卑的次序，不要过于冒失。作为助手敬酒时语言表达也有技巧，一般要体现出地位的差别来，如敬酒时我们可以说“代老板敬您一杯”。同时还应借敬酒的机会将领导想表达而又不方便表达的意思替领导表达出来，这样才真正体现了助手的作用。另外，敬酒时不应有遗漏，如果是分桌进餐的话，其他桌上的客人也应照顾到。
一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切都要以尊重客人的要求为前提。
在酒席进行到接近尾声时，我们应提前结清账单。在结账前要礼貌地向客人询问一下是否还要点什么，如果客人及主陪都明确表示不要什么了，我们就可去埋单了，而不应该等到客人离席了再匆匆结账。
如果给客人备有礼物，应提前放在贵宾自带的车上，并给对方司机交待清楚，在贵宾上车前跟他说一声“给您准备了一份礼物放在车上了”即可。如果客人是宴请方派车接来的，则应负责将客人送回去，如果有重一些的礼物，则一定要负责将礼物送到家。
姐还记得一位伟人说过，革命不是请客吃饭。可是，现在工作，一项主要内容就是吃喝。做为官场人物，如不懂酒场规则，轻可当众闹笑话，重的可能会影响自己的政治生命，这些学问以后在和领导吃饭交往的过程中要注意到，有的领导可能不在乎这些，但是有的领导却很看重这些酒桌上的礼节，说了这么多，你也一时半会儿记不下的，这些都是在日常和上级领导交往中慢慢会掌握的东西，慢慢来吧。”
刘海瑞听完苏姐这些话，就像是被苏姐上了一堂官场礼仪课一样，感觉是受益匪浅，每次和苏姐在一起，刘海瑞都会从她身上学到不少东西，这不，这次来北京，他的收获更是如此丰富，他不由得惊叹地说道：“哇！原来和上级领导交往有这么多门道啊？”
苏晴轻轻笑了笑，说道：“中国从古代开始就有丰富的为官学问的，这些东西都是慢慢总结出来的，其实说白了，当官就是为人处事，和其他领导交往，权衡各种关系的利弊。”
刘海瑞似懂非懂的点了点头，强忍着睡意听苏姐讲了这么多，这个时候已经困得不行了，忍不住打了个哈欠，苏晴见状，就一边起身，一边说道：“好了，时间也不早了，今天把你累坏了，晚上又喝了那么多酒，早点睡吧，明天我上午出去一下，你晚点起来，没事儿的。”
刘海瑞实在是太困了，就点了点头，打着瞌睡将苏姐送到了房间门口，关上门回来，进卫生间里洗了一个热水澡，就摇摇晃晃的走到床边，一头扎下去，歪歪斜斜的躺在床上，不一会儿就打起了呼噜。
由于这天晚上喝了太多的酒，刘海瑞第二天很早就被渴醒来了，从床上爬起来的时候天色才蒙蒙亮，他拿起酒店房间里的矿泉水‘咕噜噜’猛灌了一气，倒头又睡下了。第二次醒来的时候已经是八点左右。刘海瑞去隔壁房间敲门的时候，知道吴姐已经出去了。他一个人呆在房间里百无聊赖的回想着昨晚的酒席，突然想到自己这已经是在北京了，不由得想起了一个人，想着吴姐今天反正也不在，于是，就拿起手机在通讯录中翻到了那个很久都没有联系过的手机号码，犹豫了一会儿，按下了绿色的拨打键。
电话一直响了很长时间才被接通，里面传来了一个女人的声音：“喂！哪位啊？”
奶奶滴，连我的号码都没有！听到对方问自己是谁，刘海瑞心里不由得有些失落，呵呵的笑着回答道：“是我啊，刘海瑞，还记得吗？”
“刘海瑞，是你啊？怎么能不记得呢。”对方笑着说道。
刘海瑞多少受到了些安慰，心情才舒服了一些，自嘲地笑道：“你问我是谁，我还以为你把我给忘了呢。”
“怎么会呢，我换了手机，好多号码都没有了。”对方解释道，“这么长时间没联系了，怎么今天突然想起给我打电话了呢？”
刘海瑞笑着说道：“我现在在北京呢，就想着给你打个电话，忙不忙啊？”
“你在北京啊？”女孩有些吃惊，随即惊喜地说道，“你在哪儿啊？来北京了咱们见见吧。”
刘海瑞笑眯眯地说道：“我也正有此意呢，我现在在长城饭店，你呢？”
“你在长城饭店？我现在去找你。”女孩在电话里的声音听起来很喜出望外，提出要来找刘海瑞。
刘海瑞心想着反正吴姐也没在，于是就答应道：“也好，我在9088房间。”
“嗯，我一会儿就到，那就一会儿见面再聊。”说着女孩就挂了电话。
打完这个电话，刘海瑞的心里就回想起了很久前自己来北京学习时的经历，想着这个叫冰冰的神秘女孩，脸上就流露出了喜悦的笑容。
刘海瑞坐在商务电脑前打着qq游戏，等了差不多半个多小时，门外就传来了‘哒哒哒’的敲门声，刘海瑞忙起身去打开了门，就见一个打扮时髦的漂亮姑娘笑靥如花的站在房间门口，他一时有些发愣，瞪大眼睛看着对方，直到女孩笑着说道：“怎么？不认识我了啊？”
刘海瑞这才回过神来，认出了她就是冰冰，毕竟快两年没见面了，人都是会变化的，她换了新发型，让他一时还有点认不出来了，就忙笑着说道：“变漂亮了，还真有点认不出来了。”
刘海瑞的话说的冰冰心里很是受用，笑吟吟地上下打量着他，说道：“你也变了，比你以前胖了一点了。”
刘海瑞不置可否地笑着说道：“是比以前胖了一点。”
冰冰开玩笑地说道：“是不是学会**了啊。”
刘海瑞笑眯眯地说道：“缺少锻炼，缺少锻炼。”
两人只顾着在门口寒暄着，刘海瑞一时忘了让冰冰进房间，冰冰就又异样的眼神看了一眼他，随即歪着脑袋朝房间里面张望着，鬼笑着问道：“怎么不让我进去啊？是不是里面金屋藏娇啊？”
“没有，没有，快请进，请进。”刘海瑞被冰冰这么一说，就赶忙让到一旁，招呼着她进去坐。
进到房间里坐下来，冰冰有些感到奇怪地问他：“你来北京干吗？来开会还是公干啊？”
刘海瑞囫囵地回答说：“陪省里一个领导过来办点事。”
“领导人呢？”冰冰左顾右盼的看了一圈，冲刘海瑞问道。
“出去办事了，现在就我一个人。”刘海瑞回答道，看着坐在自己对面这个年轻漂亮的姑娘，身上散发着一种强大的气场，甚至比苏姐的气场还要强大，让他不由得对这个漂亮姑娘的身份更为神秘了，不过他知道，既然对方一直不肯透露自己的来头，那他也不方便问这方面。
冰冰今天的打扮很有品位，也不失时髦，上身穿一件黑色小西装，里面着一件灰色紧身体恤，脖子上绕着一条米黄色巴宝莉的丝巾，在丝巾与桃心领之间露出了一片雪白如玉的肌肤，虽然她的胸 部不算很大，但是在紧身体恤的包裹下，却显得浑 圆挺拔，像是两个锥子一样倒扣在上面，给人一种很强的立体感，腿上穿着一条黑白相间的喇叭裤，显得两条腿修长无比，整个人散发着一种高贵典雅的气质，二十多岁的容貌，给人一种少年老成的感觉，让她无形中散发出一种更为神秘的感觉。
在聊天的时候，刘海瑞总是忍不住偷偷去打量这个操 着一口京腔的姑娘的胸 部，他很喜欢听她说话的口音，让人觉得那样的强调很性 感，很容易让人遐思，他甚至有些幻想着，如果这个神秘女孩用这样的强调来‘嗯 嗯啊啊’叫 床时，那该多**啊！
“看你的样子，在河西省应该混得还可以吧？”冰冰一双漂亮的大眼睛看着刘海瑞，面带笑容冲刘海瑞问道。
刘海瑞嘿嘿的笑着说道：“还行吧！”
“现在做到什么级别了？”冰冰饶有兴致地问道。
“没多高的级别，就一个区的副区长而已。”刘海瑞如实地回答道。
冰冰笑道：“不错啊，这么年轻就当副区长了，将来肯定是来北京当官的料。”
刘海瑞呵呵笑着，说道：“北京的大官太多了，不是想来就能来的。”
冰冰点头说道：“那倒也是，咱们出去找个地方坐坐吧，这房间里有点闷。”说着话，冰冰将脖子上的丝巾拉了拉。