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我叫江守丞，是个医生。
别看我只是一个初级医师，我的头顶已经颇有些主任医师的风采。当年在仁医轮转实习结束后，我选择分到钱少活多的急诊，不是因为钟主任对三爷爷有救命之恩（当然，其实也有点），而是因为急诊的各位同事都知道我家小弟的手艺。
在同事们的体谅下，每逢节假日我都非常好换班请假，他们深知家族聚餐对我的重要性，我也时常投桃报李从德哥还有小然嘴下抢夺早餐的剩粥带给值夜班的同事当早饭。
这也导致即使有的时候我是下午上班，值夜班的同事也愿意额外加班一个上午等我下午过去上班。
就连我老婆，骨科之花，副院长的女儿，都是靠着小弟的粥骗
不好意思扯远了。
我听说德哥总是自作多情地觉得他才是小弟最亲爱的哥哥，我觉得他想多了，他根本就不知道我在小弟心中的地位和重要性。
小弟当年可是专门跑到仁医去给我开过小灶的！
我知道，提起这件事情对于德哥而言多少有点降维打击了。为了证明我才是小弟心中最重要的哥哥，让我来给你们讲讲我们全家搬进四合院，在北平过的第1个年的大年三十早上的事情。
那天早上我定了6点30的闹钟，当时我还没有和老婆谈恋爱不存在悄悄起床吃饭的问题，因此我的闹钟定得正大光明，既响铃又震动，生怕自己醒不了。
我知道以小弟谨慎的个性，为了筹备年夜饭他定会在6点之前就起床。但小弟是个体贴的人，他不会一起床就开始做早饭，如果想在第一时间吃到热腾腾早饭顺便让小弟给我开点小灶，6点30醒来是最佳选择。
被闹钟闹醒后，我穿好睡衣轻手轻脚离开房间。果不其然，这个时候大家都还没有起床。
天有些冷，我裹了裹棉睡衣快步奔向厨房。
小弟正在厨房里炸酱，炸酱的香味弥漫在整间厨房里把皮蛋瘦肉粥的味道都盖住了。
我看了看锅，看了看抻好的面，又看了看炸酱，问道：“小弟，咱们今天早上吃皮蛋瘦肉粥和炸酱面吗？”
“对。”小弟道，“早上吃点填肚子的，上午我会把饺子馅和好你们包饺子，中午如果饿了的话你们就随便煮点饺子吃。”
我点头，觉得这个安排还不错但少了点什么。
如果只是为了吃炸酱面和皮蛋瘦肉粥的话我大可以8点再起来，犯不着一大清早冒着寒风被闹钟闹醒。
我看了眼案板边上，那里有一盆已经切好的萝卜丝，很显然小弟一大早就开始为饺子馅忙活。
如果我再提出想吃点别的未免有些不识抬举。
“正好早饭还没好，小弟我帮你剁肉馅吧。”我撸起袖子道。
剁肉馅可是体力活，小弟忙活年夜饭已经够累了，这种活怎么能让他来干呢？
我这么想着，觉得自己真是一个贴心的好哥哥。
小弟似乎也是这么觉得的，看他的表情既有些惊讶又有些感动。
小弟给我指了几块五花肉和瘦肉让我把他们剁成肉馅，我奋力剁起肉来，又快又用力，一边剁一边想等会是让小弟给我偷偷烙个饼呢，还是让小弟给我偷偷炸盆春卷呢？
我悄悄打量了一下四周，没有春卷皮，看样子小弟没准备炸春卷。
也是，小弟不擅长做这些小玩意儿，我听说小弟最近在学怎么做鸡蛋灌饼，要不等会就请小弟给我做个鸡蛋灌饼吧。
实在不行单独煎个肉饼也行，也不用加胡萝卜粒黄瓜粒那些没用的东西，撒点淀粉打个鸡蛋进去搅拌一下用纯肉煎就行。
我记得小时候吃过爷爷煎的肉饼，纯肉的，除了盐和黄酒之外什么调料都没加，煎的时候抹点油，两面都煎得焦脆一点，一口下去满嘴都是饱满的肉粒，比骨科食堂卖的猪肉饼强多了。
可惜我也就吃过那一次，小弟的手艺比爷爷好，煎出来的肉饼肯定比爷爷煎得还好吃。
看着刀下肥瘦相间的肉馅，我仿佛闻到了肉饼的喷香。
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我叫江守丞，是个医生。
别看我只是一个初级医师，我的头顶已经颇有些主任医师的风采。当年在仁医轮转实习结束后，我选择分到钱少活多的急诊，不是因为钟主任对三爷爷有救命之恩（当然，其实也有点），而是因为急诊的各位同事都知道我家小弟的手艺。
在同事们的体谅下，每逢节假日我都非常好换班请假，他们深知家族聚餐对我的重要性，我也时常投桃报李从德哥还有小然嘴下抢夺早餐的剩粥带给值夜班的同事当早饭。
这也导致即使有的时候我是下午上班，值夜班的同事也愿意额外加班一个上午等我下午过去上班。
就连我老婆，骨科之花，副院长的女儿，都是靠着小弟的粥骗
不好意思扯远了。
我听说德哥总是自作多情地觉得他才是小弟最亲爱的哥哥，我觉得他想多了，他根本就不知道我在小弟心中的地位和重要性。
小弟当年可是专门跑到仁医去给我开过小灶的！
我知道，提起这件事情对于德哥而言多少有点降维打击了。为了证明我才是小弟心中最重要的哥哥，让我来给你们讲讲我们全家搬进四合院，在北平过的第1个年的大年三十早上的事情。
那天早上我定了6点30的闹钟，当时我还没有和老婆谈恋爱不存在悄悄起床吃饭的问题，因此我的闹钟定得正大光明，既响铃又震动，生怕自己醒不了。
我知道以小弟谨慎的个性，为了筹备年夜饭他定会在6点之前就起床。但小弟是个体贴的人，他不会一起床就开始做早饭，如果想在第一时间吃到热腾腾早饭顺便让小弟给我开点小灶，6点30醒来是最佳选择。
被闹钟闹醒后，我穿好睡衣轻手轻脚离开房间。果不其然，这个时候大家都还没有起床。
天有些冷，我裹了裹棉睡衣快步奔向厨房。
小弟正在厨房里炸酱，炸酱的香味弥漫在整间厨房里把皮蛋瘦肉粥的味道都盖住了。
我看了看锅，看了看抻好的面，又看了看炸酱，问道：“小弟，咱们今天早上吃皮蛋瘦肉粥和炸酱面吗？”
“对。”小弟道，“早上吃点填肚子的，上午我会把饺子馅和好你们包饺子，中午如果饿了的话你们就随便煮点饺子吃。”
我点头，觉得这个安排还不错但少了点什么。
如果只是为了吃炸酱面和皮蛋瘦肉粥的话我大可以8点再起来，犯不着一大清早冒着寒风被闹钟闹醒。
我看了眼案板边上，那里有一盆已经切好的萝卜丝，很显然小弟一大早就开始为饺子馅忙活。
如果我再提出想吃点别的未免有些不识抬举。
“正好早饭还没好，小弟我帮你剁肉馅吧。”我撸起袖子道。
剁肉馅可是体力活，小弟忙活年夜饭已经够累了，这种活怎么能让他来干呢？
我这么想着，觉得自己真是一个贴心的好哥哥。
小弟似乎也是这么觉得的，看他的表情既有些惊讶又有些感动。
小弟给我指了几块五花肉和瘦肉让我把他们剁成肉馅，我奋力剁起肉来，又快又用力，一边剁一边想等会是让小弟给我偷偷烙个饼呢，还是让小弟给我偷偷炸盆春卷呢？
我悄悄打量了一下四周，没有春卷皮，看样子小弟没准备炸春卷。
也是，小弟不擅长做这些小玩意儿，我听说小弟最近在学怎么做鸡蛋灌饼，要不等会就请小弟给我做个鸡蛋灌饼吧。
实在不行单独煎个肉饼也行，也不用加胡萝卜粒黄瓜粒那些没用的东西，撒点淀粉打个鸡蛋进去搅拌一下用纯肉煎就行。
我记得小时候吃过爷爷煎的肉饼，纯肉的，除了盐和黄酒之外什么调料都没加，煎的时候抹点油，两面都煎得焦脆一点，一口下去满嘴都是饱满的肉粒，比骨科食堂卖的猪肉饼强多了。
可惜我也就吃过那一次，小弟的手艺比爷爷好，煎出来的肉饼肯定比爷爷煎得还好吃。
看着刀下肥瘦相间的肉馅，我仿佛闻到了肉饼的喷香。
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